INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR                                                                           “JOSÉ ORTEGA Y GASSET”

CARRERA:                                                                                                                

ARTES DIGITALES                                                                                                                

AUTORA:                                                                                                                                              ROLDÁN ROLDÁN MARÍA

BRAVO AUCANSHALA MARÍA BALTAZARA

                                                                                                                                       TEMA: 

CREACIÓN  Y DISEÑO PROMOCIONAL DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS  ORGÁNICOS, A TRAVÉS DE UN SITIO WEB Y OTROS  MEDIOS DE COMUNICACIÓN.

ASESOR:                                                                                                                                                              Mgs. Víctor Hugo Lobato Inca                                                                                             

AÑO:                                                                                              Julio, 2016

Riobamba- Ecuador

 

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

CREACIÓN  Y DISEIÑO PROMOCIONAL DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS  ORGÁNICOS, A TRAVÉS DE UN SITIO WEB Y OTROS  MEDIOS DE COMUNICACIÓN.

2.- RESUMEN EJECUTIVO

En el presente trabajo se realiza un análisis de factibilidad para invertir en la creación de una empresa dedicada a la comercialización de los productos agrícolas orgánico a través de internet y medios de comunicación,  tomando en cuenta factores como la presión atmosférica  modificada y para luego ser comercializadas mediante el uso de máquinas expendedoras dentro de Cantón Guamote.

Partiendo del supuesto de que existe las necesidades de tener una alimentación saludable, entonces los productos agrícolas orgánicos se presentan como un producto base familiar que goza de estar dentro de una dieta alimenticia diaria, donde es muy común encontrar problemas de salud debido al medio en que nos desempeñamos y debido a ello existen enfermedades tales como la diabetes, colesterol u obesidad generada por una mala alimentación y escasez de nutrientes, muchos de ellos encontrados esencialmente en los productos químicos.

El producto  consiste en empaquetar una porción de las diferentes productos orgánicos y nutritivos que ofrece la empresa, las cuales están lavadas, clasificadas en distintos tamaños y empaquetadas en pequeños fundas  mediante un sistema innovador de atmósfera modificada, el cual mantiene la frescura y calidad de  los productos orgánicos y nutritivo con mayor calidad para tener una vida digna y saludable.

Los productos serán promocionados y vendidos directamente al consumidor a través de máquinas expendedoras ubicadas en universidades y principales centros comerciales del Ecuador, presentándose de esta manera como un aperitivo que satisface la demanda mencionada de forma más rápida y accesible para los consumidores..

Mediante el uso de herramientas, tales como, estudios de mercado, análisis técnico y financiero, se puede constatar que el proyecto de inversión tiene viabilidad en el mercado, gracias a las diferentes estrategias planteadas, así como también la demanda que se estima tener.

3.- JUSTIFICACION DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

Este proyecto nace como una alternativa que será útil para mejorar la comercialización de los productos agrícolas orgánicos, los mismos que sin duda van a mejorar la calidad de vida tanto de los productores como la de sus clientes o consumidores.

Con la promoción se ofertará los mejores productos agrícolas del Cantón Guamote, Provincia de Chimborazo.

Utilizando la tecnología y los avances del Internet por medio de una página web y otros medios de publicidad se puede socializar la producción y venta de los productos agrícolas orgánicos que son producidos en el  mismo sector rural. 

El propósito de este estudio es obtener información relacionada con los cambios que se han generado en los procesos de organización, certificación, abasto y comercialización, a partir de que se aprueba y promulga la ley de los productos agrícolas orgánicos  a través de publicidades en medios de comunicación.

Este trabajo es un requisito obligatorio para acceder a la titulación como tecnóloga en la carrera de ARTES DE LA IMAGEN, y cumplir con lo dispuesto en el reglamento del Instituto José Ortega y Gasset.

Este trabajo de investigación nos permite aplicar todos los conocimientos y destrezas adquiridas a lo largo de 3 años de estudio y demostrar además la preparación profesional adquirida en las aulas del instituto José Ortiga y Gasset.

Finalmente este proyecto nos permitirá iniciar las prácticas en nuestra vida profesional, cumpliendo el objetivo para  el que nos hemos preparado durante 3 años de estudio.

Este emprendimiento, aplicando los conocimientos adquiridos, nos permitirá ser competitivos en la sociedad.

4.- ESTUDIO DEL ENTORNO

El emprendimiento de comercialización de los productos agrícolas orgánicos “LAS SEMILLITAS”, se lo realizará a través de un Sitio Web y medios de comunicación escritos y audiovisuales.

El enfoque para la comercializadora será el Cantón Guamote, Provincia de Chimborazo.

Datos etnográficos, geográficos y Reseña histórica.

El Cantón Guamote está formado por 170 comunidades indígenas con la mayor parte de sus habitantes ubicados en los sectores rurales, y con menor población en los sectores urbanos.

El Cantón Guamote se encuentra ubicado en la parte central del callejón interandino, en el centro del país, a 50 km de la ciudad de Riobamba, constituyendo el segundo Cantón más extenso de los que integran la Provincia de Chimborazo, abarcando un territorio de 1223,3 km.

La fecha de cantonización es el 1°de Agosto de 1944. Se encuentra en una altitud que va desde los 2600 hasta los 4500 msnm.

Su temperatura media es de 13.7° C, cuenta con dos tipos de clima: invierno y verano.  El invierno es húmedo frío, en los meses de octubre a mayo y el verano es cálido, seco, ventoso de junio a septiembre.

Este cantón limita al Norte, con los Cantones Colta y Riobamba, al Sur con el Cantón Alausí, al Este con la provincia de Morona Santiago y al Oeste con el cantón Pallatanga. Tienes tres parroquias: Guamote, Palmira y Cebadas

Según el censo del 2010, el 95%  de la población se encuentra en los sectores indígenas; pero en el 2013 subió al  99,6%.

La población mestiza representa el 12% .Los indígenas se identifican como Guamoteños/as, se dedican principalmente a la agricultura y la crianza de animales.

El kichwa, idioma local, es un elemento importante de la identidad propia cultural y ancestral del Cantón Guamote que se complementa con la vestimenta característica de la localidad, así las mujeres visten anaco, suéter bayetas, sombrero, collares, aretes, sentas, fajas y alpargatas; los hombres  se visten  con sombrero, bufanda, poncho, zamarro, botas complementadas con el acial.

Sus principales cultivos son: papas, cebada, trigo, habas, chochos, alverja, melloco, oca, mashwa y toda clase de productos agrícolas orgánicos que son  producidos en los sectores rurales campesinos.

La importancia de la información demográfica radica en su funcional uso para la determinación y toma de decisiones en el ámbito de las políticas públicas, señalan que a partir de la interpretación de la información de indicadores demográficos, “se puede conocer el comportamiento social y económico de los individuos.

Se trata pues, por un lado, de hacer evidente la importancia de la interconexión de las variables demográficas con cualquier otra dimensión social; y por otro, analizar cómo se puede determinar de manera estructural el desempeño de la población del Cantón Guamote.

Es decir, su uso contribuye a la formulación de estrategias para la concreción y alcance de objetivos de desarrollo económico y social.

5.- DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA DEL EMPRENDIMIENTO:

Producción agrícola, minoristas (venta al por menor), comercializadores, venta de productos

La finalidad de este emprendimiento es producir productos agrícolas orgánicos (patatas), y comercializar esos productos mediante un sitio web y otros medios de comunicación que garanticen abarcar a la población que guste de esos productos, garantizando su calidad.

6.- ESTRATEGIA PRINCIPAL:

Comercializar los productos agrícolas orgánicos producidos en el sector del cantón Guamote con los propios abonos orgánicos de animales de la zona y siguiendo las normas  de seguridad  alimenticias, facilitando el acceso físico, económico y sociocultural de las personas a todos los alimentos ricos en aspectos nutricionales, de tal manera que al ser utilizados adecuadamente satisfagan sus necesidades y puedan llevar una vida activa y sana con el consumo de los productos orgánicos.

Otras estrategias que también se usarán son:

Implementar gestión agrícola ecológicamente sostenible con conversación  de agua  y suelo y también sostenible económicamente por ser rentable.

Comercialización y generación de ingresos mediante la comercialización efectiva de productos agrícolas orgánicos mediante la promoción a través de medios de comunicación con las nuevas tecnologías avanzadas.

Conservación  en manejo de los recursos naturales. Implementar el desarrollo amigable  a la naturaleza mediante la aplicación de técnicas de agua y suelo y concientización por la educación ambiental.

                                                                                         

Implementar un desarrollo sostenible mediante la iniciativa de participación, articulación de todos los sectores rurales y urbanos de cantón Guamote para mejorar la producción de productos orgánicos y nutritivos del mismo sector.

Utilización de los productos:

Estimularemos el consumo adecuado de alimentos que permitan aprovechar su potencial nutricional, revalorando los hábitos y la cultura alimenticia de la región y promoviendo el consumo de alimentos de producción local, siempre que estos sean inocuos y nutritivos. Para esto, se debe garantizar las condiciones básicas de salud de las personas y el acceso a servicios de agua segura y saneamiento de las viviendas.

Dentro de este componente, la educación nutricional, la inocuidad y la revalorización de los patrones de consumo local con alto valor nutricional se constituyen en acciones prioritarias.

Institucionalidad.-

Se basa en la implementación de políticas de seguridad alimentaria y nutricional coordinada y articulada, de manera sectorial e intergubernamental, que garanticen la adopción de una visión integral de los programas y proyectos.

Esto implica contar con mecanismos apropiados para una eficaz gestión por resultados con enfoque territorial, que considere la adecuada focalización y priorización de los territorios con mayores necesidades, el monitoreo y la evaluación de los impactos de un concordancia de principios  constitucionales  de descentralización y participación ciudadana.

Como se explicó anteriormente la ACT conforma uno de los frentes de Acción

Integral en Guamote, con lo cual se define uno de los rasgos principales de su cultura organizacional: es una organización con una misión social no lucrativa, ubicando como centro de las acciones al ser humano, además este ser humano tiene en el caso de ACT otro rasgo específico que básicamente población indígena, con 37 características socio-culturales distintas a la población mestiza, finalmente se resalta fuertemente la importancia, social, organizativa y educativa que tiene la comunidad.

Su vinculación con AIG hace que el trabajo de la ACT se vea complementado con las otras áreas de acción: salud, educación, pastoral y radio. Al mismo tiempo que demanda de ella un apoyo especial a estas áreas.

Aún con esta vinculación la ACT está constituida como una Fundación separada, con una estructura y organización propia, aunque en los niveles directivos existe la presencia de la AIG. La fundación ACT se ve apoyada por la siguiente  estructura organizacional, la misma que incluye a miembros de las comunidades y a colaboradores en áreas específicas.

7.-FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO

Productos agrícolas orgánicos “Las semillitas”

Las semillitas es parte de un grano que se cultiva en diversas formas como papas, habas, maíz y otros

TIPO DEL PRODUCTO

Los productos agrícolas orgánicos  serán garantizados y variados del mismo sector, cultivados con los abonos orgánicos del mismo medio.

MERCADO POTENCIAL

Comunidades

Parroquias

Cantones

Provincias

Comercializaremos en los sectores indicados con los productos agrícolas orgánicos para brindar los mejores alimentos garantizados

ZONA DE COSECHA DE PAPAS.

En la sierra se cosecha mes  Febrero y julio

CLIMA .lluvia 200mm de precipitación en el ciclo

Temperatura. 7 a 14 °C

8.- MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVOS DEL EMPRENDIMIENTO:

Misión

·         Desarrollar un sistema efectivo de promoción a través de un sitio  web y otros sistemas de publicidad de “LAS SEMILLITAS”, empresa comercializadora de productos agrícolas orgánicos del sector campesino, que beneficie la salud de la ciudadanía en el Cantón Guamote y sus alrededores.

·         Fomentar la salud a través de la cultura alimenticia  consumiendo  productos agrícolas orgánicos, llevando una vida saludable, basada en productos naturales como los que ofrecemos.

·         Llevar a la puerta de su casa los productos orgánicos de la más alta calidad, prestando un servicio personalizado, cuidando y dando seguimiento a nuestros clientes, llevando el producto a domicilio y cuidando la calidad de nuestro producto, que será monitoreada día a día.

Visión

·         Por medio de la promoción, llegar a ser una empresa líder en la comercialización de productos agrícolas orgánicos y formar un mercado de  personas activas, conscientes de su alimentación y salud, que buscan adquirir opciones naturales para llevar una mejor calidad de vida.

·         Ser líderes en  la cultura local en el consumo de productos agrícolas orgánicos de la empresa comercializadora Semillitas en Cantón Guamote, brindando un producto y servicio de calidad siempre a la mano.

·         Aspiramos a ser emprendedores de otros productos agrícolas orgánicos en el futuro, fomentando su consumo en el Cantón Guamote a través de medios de comunicación.

·         Estamos dispuestos a establecer a mercados/representantes de nuestros productos en ciudades o áreas urbanas donde existan concentraciones de clientes.

OBJETIVOS

Objetivo General

·         Comercializar los productos agrícolas orgánicos en el  Cantón Guamote, a través de un sitio web y medios escritos y audiovisuales, con la finalidad de incrementar las ventas y mejorar la calidad de vida de los productores y consumidores.

Objetivos Específicos

·         Establecer la empresa comercializadora de productos agrícolas orgánicos en el Cantón Guamote, Provincia de Chimborazo, durante  el segundo semestre del año 2016.

·         Especializar a la empresa en la producción y comercialización de patatas producidas de manera orgánica, higiénica y elegantemente empacadas

·         Diseñar e implementar un Sitio Web, elaborar volantes, info-reportajes, letreros y un spot publicitario

·         Comercializar a través del sitio web los productos agrícolas orgánicos del Cantón Guamote, Provincia de Chimborazo.

 Hipótesis

Utilizar una página web y otros medios de comunicación con nuevas tecnologías de Marketing Digital que son los medios idóneos para promocionar una empresa comercializadora de productos agrícolas orgánicos cuyo objetivo es llegar a mercados locales, nacionales e internacionales, permitirá optimizar el proceso de mercadeo y asegurar el éxito de este emprendimiento.

MARCO TEORICO

Desarrollo sostenible

Antecedentes históricos y definición La humanidad desde sus orígenes ha empleado los recursos naturales para su desarrollo y subsistencia.

Sin embargo, estos recursos se utilizan a un ritmo mayor a la capacidad de la naturaleza por reproducirlos o a su vez la cantidad de desechos tiene magnitudes que la naturaleza no es capaz de absorber.

Esto finalmente, deriva en problemas ambientales. Existe un sin número de hechos ambientales, económicos y políticos que pusieron en evidencia la dimensión global de la crisis ambiental.

 En 1980, la UICN presentó la Estrategia Mundial de Conservación (EMC), y es aquí donde el término desarrollo sustentable ganó relevancia, como un objetivo a alcanzar a través de la conservación de los recursos naturales.

La EMC fue concebida como una demostración de cómo la conservación puede contribuir para la consecución de los objetivos de desarrollo.

La forma de definir tanto a la conservación como al desarrollo, permitió transmitir una idea de dependencia mutua entre ambas definiciones y no de incompatibilidad, como fueron vistas en el pasado, el desarrollo es “la modificación de la biosfera y la aplicación de los recursos humanos, financieros, vivos y no vivos, para la satisfacción de las necesidades humanas y la mejora de la calidad de la vida humana” mientras que a la conservación es “la administración del uso humano de la biósfera para que pueda rendir los 8 mayores beneficios rentables a las generaciones presentes mientras mantiene el potencial para satisfacer las necesidades y aspiraciones de las futuras generaciones”.

En 1987, la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y Desarrollo publica el informe, donde se explica una perspectiva distinta de desarrollo, que toma en cuenta distintos patrones. Se enfatiza en que los problemas del medio ambiente y los problemas del desarrollo no pueden ser disociados; es decir, los problemas del medio ambiente están directamente relacionados con la pobreza, la satisfacción de necesidades básicas de alimentación, salud y vivienda.

De aquí surge el concepto más comúnmente conocido sobre el desarrollo sostenible que afirma: “Es el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades” (Naciones Unidas, 1987). Se destacan dos conceptos clave. Por un lado, el de necesidades, haciendo referencia a las de las personas en condición de pobreza y la atención prioritaria que dichas necesidades deben recibir y, por otro, está la idea de las limitaciones que imponen el estado de la tecnología y de la organización social sobre la capacidad del ambiente para satisfacer las necesidades presentes y futuras. En 1991, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), presentaron el documento Cuidar la Tierra: Una estrategia para la vida. Aquí se estipulan los principios de una sociedad sostenible. Entre los principios rectores destacan temas que vinculan al uso que debe hacer la humanidad de los recursos provistos por la naturaleza. Estos no se deben usar en una proporción mayor a la capacidad de la naturaleza de reponerlos. Implica adoptar pautas de desarrollo que respeten los límites de la naturaleza.

“Respetar y cuidar la comunidad de los seres vivientes” es el principio básico que aporta el fundamento ético al resto de principios que rigen los criterios de una sociedad sostenible según este informe (UICN et al, 1991).

 Dentro del informe, con respecto a las tierras agrícolas y ganaderas, se recomendó que los países tanto de mayores como de menores ingresos promuevan la agricultura sostenible, para este fin, se sugería tomar medidas tales como:

- Elaborar y aplicar estrategias y planes con miras a optimizar el aprovechamiento de las tierras agrícolas - Controlar el empleo de fertilizantes y plaguicidas

 - Conservar los recursos genéticos

 - Proporcionar incentivos y apoyo económico adecuado Sobre cada punto mencionado establece diversas acciones, sin embargo enfatizando en la última medida: Proporcionar incentivos y el apoyo económico, se sugieren acciones puntuales entre las que se encuentran (UICN et al, 1991):

1. Procurar aumentar el empleo no agrícola para pequeños agricultores y para quienes no poseen tierras.

2. Promover el cuidado ambiental primario por parte de los agricultores.

 Otro evento trascendental en la línea histórica del desarrollo sostenible fue la Conferencia de la Comisión Mundial sobre el Ambiente y Desarrollo (CMMAD), que tuvo lugar en Río de Janeiro en el año 1992. Los resultados remarcables producto de la conferencia fueron que algunos gobiernos de peso dejaron sin contenido o fondos a ciertas medidas en beneficio del medio ambiente que se pretendían aprobar. Adicionalmente, los países desarrollados mantuvieron una postura drástica respecto al no pago por los daños ambientales ya ocasionados.

Todos los resultados aquí obtenidos, fueron una muestra de las limitaciones sociales para la construcción de la sostenibilidad. El desarrollo sostenible y sus implicaciones Los países desarrollados son los que más han aportado a la degradación ambiental; sin embargo, actualmente han delimitado como su objetivo prioritario la sostenibilidad de los recursos naturales. Es posible comprobar que históricamente el progreso de las sociedades menos desarrolladas se ha realizado mediante la explotación de los recursos naturales, limitando así las posibilidades futuras para el desarrollo de la sociedad.

 “El desarrollo sostenible plantea el desafío de obtener al mismo tiempo la sustentabilidad económica, ecológica y social.

 Perspectiva social, económica y ecológica del desarrollo sostenible Fuente y elaboración:

De acuerdo con la teoría económica, el desarrollo implica satisfacer las necesidades humanas crecientes con bienes escasos y usos alternativos, este puede medir a través de 10 índices económicos, demográficos y sociales.

 Para poner en ejecución un plan de desarrollo no se pueden utilizar caudales cada vez mayores de bienes ya que son escasos, hay que realizar una búsqueda de fines económicos que racionalicen el empleo de los recursos.

Desarrollo no significa la utilización creciente de los recursos naturales sin tener en cuenta la degradación de los activos de la naturaleza. Según Montes (2001: 33), desde el punto de vista económico, la sostenibilidad está basada en los flujos que pueden generarse con la misma cantidad de recursos o capital.

Existen tres factores implicados:

a) El desarrollo de la economía con restricciones ecológicas.- Leyes de la ecología aplicadas a la economía.

 b) La economía estacionaria.- Reducción del consumo de recursos naturales mediante la expansión de la vida de los ciclos.

 c) La evaluación de los recursos naturales.- Explotación de recursos naturales que se mantengan en un mínimo constante y evaluar las mejoras o deterioros del medio ambiente.

Desde el enfoque de la economía ambiental, se concibe al desarrollo sustentable como un crecimiento económico, con cierto nivel de conservación de los recursos naturales, cuidado ambiental y distribución de la renta. Es decir, que en la medida en que la calidad ambiental se considere una característica esencial del desarrollo económico, el crecimiento y el desarrollo serán compatibles.

Se han establecido cuatro grados de sustentabilidad, que son: muy fuerte, fuerte, débil y muy débil. La sustentabilidad muy fuerte y muy débil representan las posiciones extremas respecto al crecimiento: oponiéndose (muy fuerte) y defendiéndolo (muy débil). Por otro lado, la sustentabilidad débil reconoce que la sustituibilidad no es perfecta por lo que hay que mantener cierto capital natural, tomando en cuenta las situaciones y posibilidades. Mientras que la sustentabilidad fuerte propone mantener el capital natural crítico1 y admite la sustitución del capital no crítico (conformado por el resto del capital natural).

Finalmente no se puede dejar de lado que para que el desarrollo sostenible sea efectivamente posible, es necesario que exista un marco institucional. Un marco institucional bien cimentado abarca un conjunto de organismos, organizaciones, redes y acuerdos con grados de oficialidad diversos, estrechamente ligados con actividades de formulación o ejecución de políticas, no únicamente en el plano local, sino también nacional, regional e internacional. La institucionalidad para reforzar el desarrollo sostenible entró en auge principalmente a raíz de Conferencia de las naciones Unidas sobre Medio Ambiente y 1 Se considera capital natural crítico los bienes y servicio naturales esenciales para el mantenimiento de los ecosistemas que soportan la vida y no se pueden remplazar (p. ej. atmósfera)

Desarrollo en 1992, donde se ratificó al Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) como la autoridad ambiental del sistema de las Naciones Unidas (PNUMA, 2012).

Adicionalmente, se encuentra la creación de la Comisión sobre Desarrollo Sostenible (CDS), cuyo fin fue dar seguimiento a la Agenda 212 y el Consejo de la Tierra. A todo esto, y según la misma fuente citada, deben agregarse los importantes acuerdos logrados, entre los que se destacan la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMUNUCC) y el Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB). Actualmente, se atribuyen parcialmente las fallas en el cumplimiento de los objetivos establecidos en la Agenda 21 a la falta de un marco institucional más sólido.

 Complementariamente según el PNUMA (2012), existen varios elementos que debe contener el marco institucional para el desarrollo sostenible:

1. Lograr políticas y planificación integradas de las dimensiones social, ambiental y económica del desarrollo sostenible.

2. Trazar caminos y establecer arreglos de apoyo a la implementación a través de los cuales se aborden los objetivos y metas.

 3. Evaluar el logro de las metas y objetivos, a través del monitoreo de la implementación, la evaluación y la elaboración de informes, y procedimientos de rendición de cuentas sobre los compromisos.

4. Realizar la supervisión de las entidades en operación establecidas para apoyar todas estas funciones.

5. Mantener bajo revisión el conjunto de arreglos institucionales y asegurar que están trabajando bajo los propósitos de sostenibilidad.

La sustentabilidad agrícola Este movimiento alternativo a la agricultura convencional nace a partir de 1970 y parte de la percepción de la no sustentabilidad del método de cultivo agrícola hasta le fecha empleado. Se generó desde varios planteamientos de reforma de Estados Unidos, Canadá y oeste europeo, que surgieron a partir de los impactos dejados por el método de agricultura convencional, como sobre explotación, degradación del suelo, deterioro a la salud y efectos ambientales y químicos agrícolas, pérdida de los valores tradicionales agrarios, calidad alimentaria, entre otros. Según la cita anterior, el concepto de 2 Es un programa de acción que surge como respuesta a petición mundial, para elaborar estrategias para detener e invertir los efectos de la degradación del medio ambiente, a escala nacional e internacional. Permitiendo así, promover un desarrollo sostenible y ambientalmente racional en todos los países.

 Este programa desde su creación, debe ser aplicado por gobiernos, los organismos de desarrollo, las organizaciones de las Naciones Unidas y grupos del sector independiente en todas las áreas en las cuales la actividad económica humana tenga efectos sobre el medio ambiente (Naciones Unidas, 1992).

Sustentabilidad agrícola aplica para designar “todo lo que se concibe como bueno o benigno para la agricultura.

Dentro del concepto de agricultura alternativa se engloba a la agricultura regenerativa, ecológica, biológica y orgánica. Según Tommasino (2005:139), todas estas mantienen en común el diferenciarse de la agricultura tradicional o convencional y a su vez, a éstas se les puede englobar dentro del paraguas conceptual de agricultura sustentable, entre sus objetivos básicos destacan:

- Mejorar la salud de los productores y los consumidores

- Mantener la estabilidad del medio ambiente

 - Asegurar lucros a largo plazo para los agricultores

 - Producir considerando las necesidades de las generaciones actuales y futuras. Este tipo de agricultura aplica técnicas no contaminantes que conservan la fertilidad del suelo (manejo integrado de plagas, rotación de cultivos, fertilización orgánica, entre otros) y eliminan o reducen el uso de fertilizantes y pesticidas.

 Evaluación del estado ecológico y la sustentabilidad de los agroecosistemas Según las definiciones de sustentabilidad incluyen al menos tres criterios: mantener la capacidad productiva del agro ecosistema, preservar la diversidad de la flora y la fauna y mantener la capacidad del agro ecosistema para auto sustentarse. Estos criterios permiten rendimientos constantes a lo largo del tiempo, bajo una amplia gama de condiciones. Es decir, se asume que la sustentabilidad requiere dos componentes, aparentemente incompatibles que son: el rendimiento continuo y la prevención de la degradación ambiental.

El problema es que existe un período de transición antes de lograr la sustentabilidad y, de ese modo, la rentabilidad en la inversión en técnicas agroecológicas puede no ocurrir inmediatamente.

Definición y tipos de agricultura Debido a las consecuencias derivadas de la utilización de agroquímicos para los cultivos agrícolas, éste es un tema altamente debatido en los últimos años.

Está comprobado científicamente que los productos derivados de prácticas agrícolas convencionales generan perjuicios para la salud humana. Según la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria (2003) emitida por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, se define a la agricultura tradicional o convencional como “un sistema de producción agropecuario de subsistencia, con conocimientos ancestrales, se caracteriza, por lo regular, en no depender de la tecnología convencional y aprovecha los recursos que dispone en la finca” (Ministerio de Agricultura, 2003: R.O 154).

 Por otro lado, la agricultura orgánica es un método de producción en el que no se utilizan fertilizantes ni plaguicidas sintéticos y también incluye una gestión holística del sistema agrícola.

Según la normativa previamente mencionada, se define a la agricultura orgánica como: Sistema holístico de gestión y producción, que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específica y precisa cuya finalidad es lograr agro ecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico (Ministerio de Agricultura, 2003: R.O 154).

 Mientas que según el Codex Alimentarius3 (FAO/OMS, 2011), la agricultura orgánica se la puede definir como: Un sistema holístico de ordenación de la producción que promueve y mejora la salud del agrosistema, con inclusión de la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en la utilización de prácticas de ordenación más que en el uso de insumos no agrícolas, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren sistemas adaptados a cada lugar. Esto se realiza utilizando, en lo posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en lugar de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema.

 Finalmente se define a la agricultura orgánica de la siguiente manera: La agricultura orgánica es una forma por la que los seres humanos pueden practicar la agricultura, acercándose en lo posible a los procesos que se desencadenan de manera espontánea en la naturaleza.

 Este acercamiento presupone el uso adecuado de los recursos naturales que intervienen en los procesos productivos, sin alterar su armonía.

Al hablar de un producto orgánico se hace referencia al proceso de producción y no al producto en sí mismo. “La agricultura orgánica forma parte de una amplia gama de metodologías que apoyan la protección del medio ambiente” (FAO, 2011). Se basa en normas de producción específicas que buscan generar agro ecosistemas óptimos, que sean sostenibles a partir del punto de vista social, ecológico y económico.

Este sistema holístico de gestión de la producción fomenta y mejora la salud del agro ecosistema, y en particular de la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Enfatiza el uso de métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema (FAO, 2011). Un sistema orgánico cumple con las siguientes funciones:

 La Comisión del Codex Alimentarias fue creada en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias.

Las materias principales de este Programa son la protección de la salud de los consumidores, asegurar unas prácticas de comercio claras y promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.

 a) Aumentar la diversidad biológica del sistema en su conjunto.

 b) Incrementar la actividad biológica del suelo.

 c) Mantener la fertilidad del suelo a largo plazo.

 d) Reutilizar los desechos de origen vegetal y animal, a fin de devolver nutrientes a la tierra, reduciendo al mínimo el empleo de recursos no renovables.

e) Basarse en recursos renovables y en sistemas agrícolas organizados localmente.

 f) Promover un uso saludable del suelo, el agua y el aire, y reducir al mínimo todas las formas de contaminación de elementos que puedan resultar de las prácticas agrícolas.

 g) Manipular los productos agrícolas haciendo hincapié en el uso de métodos de elaboración cuidadosos, a efecto de mantener la integridad orgánica y las cualidades vitales del producto en todas las etapas.

 h) Establecer el sistema orgánico en cualquier finca existente a través de un período de conversión, cuya duración adecuada dependerá de factores específicos para cada lugar.

Con respecto al último literal (h), la legislación ecuatoriana, a través de la normativa de producción orgánica (2003), manifiesta que el período de transición de la unidad productiva de agricultura convencional a orgánica será de mínimo dos años para los cultivos de ciclo corto y de mínimo tres años hasta la cosecha en cultivos perennes. Además, enfatiza que un período de transición únicamente podrá empezar una vez que la unidad productiva se haya puesto bajo un sistema de inspección por parte de una agencia certificadora y una vez que la unidad haya empezado a poner en práctica las normas de producción orgánica.

En la práctica, un sistema de agricultura orgánica basa la producción en el buen manejo del suelo, evitando alterar su actividad biológica y fertilizándolo con materia orgánica descompuesta de origen animal o vegetal, como estiércol y humus de lombriz y también con elementos minerales puros.

 El control de insectos plaga y enfermedades de los cultivos se realiza basándose en principios como: El manejo adecuado del suelo, mantenimiento de la diversidad biológica (a mayor diversidad de cultivos en el campo, menor presencia de plagas y enfermedades), uso de agentes naturales de control, uso de repelentes (calor frio), entre otros.

 Como resultado de un proceso distinto de cultivo, se obtiene buena producción y productividad en los cultivos, sin causar daños al medio ambiente y a la salud de los agricultores (Suquilanda, 1995: 25). La agricultura orgánica no representa el retorno a los métodos agrícolas primitivos, sin embargo, se basa en la mezcla de métodos tradicionales de conservación del medio ambiente y el equilibrio biológico, con la tecnología moderna enfatiza la rotación de cultivos, la recuperación de los suelos, la diversificación de los cultivos y el control de las enfermedades y plagas de las cosechas por medios naturales. Trata, adicionalmente, de remplazar los procesos externos (químicas industriales) por recursos internos (de la propia finca).

Estos últimos incluyen el empleo de la energía solar y eólica, el control de las plagas por métodos biológicos y la fijación del nitrógeno (Castañeda, 2000). Una de las características de agricultura orgánica que la diferencian de otros tipos de agricultura sostenible es la existencia de normas de producción y procedimientos de certificación. Mecanismos de transformación de agricultura convencional a orgánica Fuente: (Castañeda, 2000)

La Federación Internacional de los Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) que promueve la agricultura orgánica a nivel internacional, estableció directrices, consideradas como normas mínimas para la producción orgánica, las cuales han sido ampliamente adoptadas. Sin embargo, cada país tiene la potestad para definir sus propias normas orgánicas. Para que un país pueda exportar productos con una etiqueta orgánica, éstos requieren de una certificación orgánica (FAO, 2011). La demanda de productos orgánicos, en general, es liderada por Europa occidental, Japón y Estados Unidos, quienes, como se explicó previamente, cuentan con normas técnicas con carácter de ley para los productos orgánicos y que requieren verificación por organismos certificadores autorizados (FAO, 2004).

La agricultura orgánica en el Ecuador

En este capítulo se realiza un análisis histórico de la agricultura como mecanismo de desarrollo económico para el Ecuador.

Desde la época de la independencia, las economías latinoamericanas, que hasta entonces habían logrado un incipiente desarrollo de su producción manufacturera (aunque con un alto grado de explotación principalmente de la población indígena, por medio de mitas, obrajes y encomiendas) se integran al comercio internacional, en la época dominado por el imperio inglés, y se convierten en economías exportadoras de productos agrícolas primarios, aprovechando sus ventajas comparativas.

 La expansión de la actividad productiva no se ha dado bajo bases sustentables ni ha conducido a una distribución socialmente equitativa de los frutos del crecimiento económico.

El futuro del país se encuentra amenazado no solamente por la creciente inequidad social, sino también por las aceleradas degradación y destrucción de sus recursos naturales.

El desarrollo económico impulsado por la agricultura convencional en el Ecuador

El Ecuador se ha caracterizado por ser un país exportador de materias primas.

Sus exportaciones están divididas entre petroleras y no petroleras.

Las exportaciones no petroleras están subdividas en exportaciones tradicionales y no tradicionales.

Las exportaciones tradicionales están compuestas por productos agrícolas, sobre los que se debe recalcar que no existe una diversificación, hecho que se demuestra en que las exportaciones correspondientes a esta categoría se concentran en cinco: Banano y plátano, café y elaborados, camarón, cacao y elaborados y, por último atún y pescado. Para el año 2010, según datos del Banco Central, las exportaciones tradicionales representaron 21% del total de exportaciones.

En términos más específicos, el banano y el plátano representaron 12% del total de las exportaciones, seguidas por el camarón, que representó el 5%; a continuación el cacao con el 4,9%; finalmente el atún y pescado con 1,4% y el café con el 0,09%.

El sector primario no extractivo está conformado principalmente por el sector agropecuario y la acuacultura del camarón, al que ya se han vinculado para zonas de cultivo a todas las tierras aprovechables, por lo que a futuro el crecimiento de la producción agropecuaria debe estar basado en el incremento de la productividad de la tierra y el mantenimiento de su fertilidad, entre las principales amenazas detectadas en el sector, se encuentran la degradación de los suelos de altura, el sobrepastoreo, la utilización excesiva de agroquímicos y la deforestación (limita la disponibilidad de agua y la capacidad de retención del suelo) aumentado así los riesgos de futuras inundaciones o sequías.

 El Ecuador tiene condiciones agroecológicas únicas en el mundo. Si bien las agro-exportaciones tradicionales se localizaron en la región tropical de la costa, las no tradicionales provienen no solamente de la mencionada región, sino también de la sierra que ofrece condiciones de suelos, temperatura, intensidad de luz y otros factores que son inigualables en el mundo para el cultivo de hortalizas.

 La producción de agro exportaciones no tradicionales refleja una nueva inserción en los mercados mundiales. La forma de producir productos no tradicionales varía según factores de intensidad de cultivo, nivel de inversión requerida y contactos con los mercados internacionales y los estándares de calidad.

 El brócoli está dentro del grupo de las exportaciones no petroleras, que para el año 2010 representaron el 24% de las exportaciones totales.

 Desde el año 2000 existe una tendencia creciente, excepto en el año 2009, en el que se registra una caída de 19,3% con respecto a lo registrado el año precedente, debido a la recesión mundial.

A partir del 2007, comienzan a decrecer las exportaciones, reduciéndose en 2010 en 57% en relación a dicho año, debido a la disminución de exportaciones, principalmente a Estados Unidos, Finlandia, Holanda y Noruega (MCPEC, 2011). La horticultura resulta una alternativa potencial para los agricultores, por la gran diversificación de productos que poseen, lo cual permite abastecer varios nichos de mercado paralelamente.

La horticultura ecuatoriana está concentrada básicamente en la sierra, tanto por sus condiciones climáticas y sociales, como por las técnicas y sistemas de producción aplicadas; en general, la agricultura para los pequeños productores tiene una tipología de carácter “doméstico”, por ser cultivos que se producen en la huerta, con la utilización de mano de obra familiar, son en parte para autoconsumo y sus producciones remanentes permiten acceder a los mercados locales.

 Para el caso de medianos y grandes horticultores, su producción es de carácter empresarial y su orientación es la agroindustria y los mercados internos y externos del país (FAO 2011).

 Para concluir, la economía ecuatoriana ha ejercido mucha presión sobre los recursos naturales, que la han sustentado hasta hoy.

Esta tendencia ha mantenido un ritmo creciente a medida que se han incrementado la población y el producto nacional. El brócoli es un elemento clave en tanto contribuye significativamente a las exportaciones nacionales y, además, aporta a la generación de empleo y la provisión de alimentos para la población.

 Representatividad económica de la actividad agrícola El Ecuador ha transitado por diversas modalidades de acumulación tal como sucedió con los otros países latinoamericanos.

La historia económica ecuatoriana se resume en cuatro períodos:

1. Superación del proceso de colonización.

2. El país ingresó en la modalidad agro-exportadora.

3. Intento de avance con una modalidad de industrialización por la vía de la sustitución de importaciones.

 4. Transición económica (ajustes neoliberales).

Por los fines de esta investigación, se centrara en el análisis del segundo punto, en el que se abarca el ingreso del país a la modalidad agroexportadora. El Ecuador se especializó en la producción y exportación de bienes agrícolas primarios, en un contexto en el que la presencia de los estados desarrollados comenzó a verse matizada y complementada por la intervención de las grandes empresas transnacionales que buscaban en países como Ecuador:

materias primas baratas o no disponibles en sus países de origen, oferta de mano a precios reducidos, así como de potenciales mercados para los productos de sus industrias.

El ritmo de la economía ecuatoriana atravesó por tres períodos asociados a un producto primario de exportación dominante: el cacao, el banano y el cacao tal y como se enfatiza previamente, los cambios tecnológicos que surgieron a nivel mundial en el siglo XIX simplificaron la expansión de las teorías librecambistas.

Fue así que se produjo una mayor interrelación comercial. Fue precisamente a finales del siglo XIX, que el país inició el auge cacaotero, el cual se convirtió en su base económica.

 La participación del producto, llegó a contribuir con el 80% del total de exportaciones y a convertirse en el motor de las crisis económicas y políticas y de las transformaciones socioeconómicas sufridas por el país en dicho período.

En 1860, dada la creciente demanda de cacao y sus derivados en los países industrializados, donde constituía un bien de consumo masivo, el Ecuador logró posicionarse entre los primeros exportadores mundiales, abarcando un 20% y un 25% del total, a lo largo de los años 1895 y 1914.

Pese a esto, el proceso productivo estaba caracterizado por el uso extensivo de la tierra y por la contratación de mano de obra a la que se le pagaban salarios cercanos a los de subsistencia.

 Consecuentemente, esto generó flujos migratorios importantes desde la sierra hacia la costa. Internamente en Ecuador, también se intensificó el intercambio de productos agrícolas entre la región sierra y costa (la producción desde la sierra a la costa aumentó 150 veces en el lapso de 1908, año de la llegada del ferrocarril y 1925).

La 21 actividad agrícola exportadora también aceleró el proceso de urbanización en la costa, especialmente alrededor del centro comercial y marítimo de Guayaquil.

Ya en este período de la vida económica republicana, se consolidaron las bases para la modalidad de acumulación primaria exportadora propia de los países periféricos, caracterizada por una combinación de exportaciones de recursos naturales e importaciones de insumos y alguna maquinaria para fomentarlas.  La crisis cacaotera marca la fragilidad de la integración del Ecuador al mercado mundial sobre la base de productos primarios o monocultivos, con el predominio de tecnologías extensivas y un escaso conocimiento técnico sobre los productos cultivados.

Son ampliamente conocidos la fragilidad de los monocultivos a las plagas, y los límites, en el largo plazo, de técnicas de control basadas en agroquímicos.

En conclusión, la demanda de cacao y de otros productos tropicales en el mercado mundial, fue factible por el incremento del ingreso de amplios sectores de la población europea y luego norteamericana. Y esta mayor demanda pudo ser cubierta gracias a las condiciones naturales propicias del Ecuador para la producción del fruto, así como por la disponibilidad de mano de obra barata en particular procedente de la Sierra.

 Fue así como las altas ganancias provenientes del cacao, desestimularon la diversificación de la estructura productiva.

 En definitiva no existía encadenamiento productivo alguno que pudiera haber potenciado la bonanza cacaotera. El banano A partir del 1950, la economía del Ecuador se dinamiza gracias a la explotación y exportación bananera. En solo seis años, el país logró convertirse en el primer exportador mundial de la mencionada fruta. En el gobierno de Galo Plaza Lasso se desarrolló un programa de inversión pública y privada para incrementar la producción del banano a gran escala, en el cual las transnacionales se encargaban de la comercialización.

El mayor porcentaje de la producción se generaba a través de empresarios nacionales y el Estado aportaba con inversión en infraestructura y crédito para los nuevos productores bananeros.

Para este cultivo, las ventajas comparativas del país fueron: estar libre de plagas y los bajos costos de la mano de obra. El crecimiento del territorio agrícola destinado al cultivo de banano para 1951 era de 45.000 ha que se incrementaron a 147.270 ha en 1964, llegando a 214.592 en 1968.

 A partir de 1950, la región costa proveía con productos de exportación, como banano, café y cacao y algunos productos de consumo interno y la región sierra se especializó en la producción agrícola de clima templado con cultivos de frutas, hortalizas entre otros. La principal ventaja comparativa característica de la época eran los bajos salarios del sector agroexportador.

El volumen de la exportación de la fruta creció de 100.000 tm en 1948 a 1´087.000 en 1964; sin embargo, a partir de 1965 Ecuador pierde sus ventajas comparativas y se convierte en un proveedor de la fruta estacionario e inestable.

Para compensar esta caída en las exportaciones, en la década de los sesenta se incrementaron las exportaciones 22 de café, cacao y otros productos agrícolas y se abrieron nuevos mercados en Europa del este y la Ex Unión Soviética. El cultivo de banano en sus formas tradicionales es altamente intensivo en el empleo de plaguicidas y agroquímicos, lo que en varias ocasiones ha originado serios problemas ambientales y efectos nocivos sobre la salud de los trabajadores.

 Se ha reportado casos de esterilidad en trabajadores bananeros, como resultado de su exposición a determinadas sustancias químicas en el cultivo bananero. Otro interrogante importante se vincula con el potencial deterioro del suelo y subsuelo, que el empleo intensivo de fertilizantes no puede equilibrar en el largo plazo.

 La Reforma Agraria de 1964 fue claramente el eje que aglutinó las fuerzas modernizantes. Aunque el impacto sobre la distribución de la tierra es limitado, la reforma significó el punto sin retorno para formas feudales de producción como el huasipungo y el inicio de cambios estructurales en el uso de la tierra, el balance entre diferentes cultivos y la aplicación de tecnologías para la modernización del campo.

 En síntesis, el impacto del banano en la economía nacional fue mucho más profundo en términos nacionales que aquel generado por el cacao décadas antes: se amplió la frontera agrícola hacia nuevas zonas de la costa; se expandió notoriamente la red vial y se produjo un mayor proceso de migración de la sierra a la costa, con un desarrollo acelerado de la ciudades y un cierto robustecimiento del mercado interno, en base de la expansión de las relaciones salariales, el aumento de la obra pública y la propia diversificación de la economía, así como por la no monopolización de las actividades productivas, como sucedió en la época cacaotera.

 La explotación bananera permitió al país comenzar un incipiente proceso de industrialización orientado hacia la sustitución de importaciones de bienes de consumo e intermedios. Se buscaba eliminar de forma definitiva el altamente perjudicial modelo agroexportador de productos primarios.

 El modelo económico agro exportador es muy criticado y ha mostrado su incapacidad para garantizar tasas sostenidas de acumulación y desarrollo de sus fuerzas productivas. Bajo estas condiciones era lógico que los ritmos de acumulación y la reactivación económica dependieran, fundamentalmente de un nuevo auge de las exportaciones o de entradas importantes de capital extranjero. Por este motivo se afirma que Ecuador aún debe buscar o mejorar su modelo agro exportador, diversificando sus productos de exportación y potencializando su tecnología en la producción de dichos productos, para ser competitivo en los mercados internacionales. Inicios del petróleo En 1972 comienza la extracción de petróleo.

Esto trajo como resultados un PIB per cápita que llegó a duplicarse, más industrialización, urbanización, expansión de clase media y fortalecimiento del Estado. El crecimiento de las exportaciones alcanzó los 2.481 millones en 1980. Pese a todo, a diferencia de los productos agrícolas, el petróleo tiene bajo impacto indirecto en la economía nacional, dada la baja generación de empleo que propicia y debido 23 a que resulta un bien que se exporta sin procesamiento y no requiere muchos insumos nacionales en la producción.

 Hasta la última década, el 45% de la rentas del presupuesto general del Estado provienen del sector del petróleo. Pese al auge petrolero los limitados avances en el campo social evidenciaron dificultades de transformar el crecimiento económico en desarrollo humano. La realidad de una economía primario exportadora refleja el escaso interés por invertir en el mercado interno, ya que no hay incentivos que permitan desarrollar y diversificar la producción interna que debería estar vinculada a procesos exportadores y trasformación de los recursos naturales en bienes de mayor valor agregado. En conclusión, la economía extractivista no es sinónimo de desarrollo sostenible, y llegará un momento en el cual estos recursos naturales dejen de existir, ya que no se ha planificado su extracción a largo plazo. Consecuentemente, la base de la economía agroexportadora tradicional fue la concentración de la propiedad en manos de terratenientes /exportadores y el uso de una de formas de mano de obra asalariada y no asalariada.

 En las décadas de los 60 y 70 hubo gran número de transformaciones en todos los sectores de la sociedad ecuatoriana referentes a la industrialización y urbanización. Mientras que, en el sector rural se dio un proceso de reforma agraria que comenzó con transformaciones significativas en la estructura de producción agropecuaria que resultaron en agricultura más tecnificada, especializada e intensiva en el uso del capital.

 En las décadas 70 y 80 la producción agropecuaria sufrió una serie de transformaciones dramáticas en lo que se refiere a la producción de diversos productos agrícolas, se destacaron dos tendencias importantes:

1)      El área dedicada a la producción de alimentos básicos para el mercado interno disminuyo entre 1970 y 1984 y la producción de estos alimentos decreció en 345.000 toneladas.

2)       El área dedicada a cultivos tradicionales para la exportación decreció notablemente pero la producción aumento en más del 25%. La agricultura orgánica como medio de producción alternativo La agricultura orgánica es un sistema de producción que busca aprovechar de la mejor forma posible los recursos de la finca.

Enfatizando aspectos relacionados con la fertilidad del suelo y la actividad biológica y minimizan al máximo el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos como medidas para proteger tanto el ambiente como la salud humana

 Las estadísticas mundiales para el año 2009 indican la existencia de 160 países que practican agricultura orgánica certificada, con un número total de 37,2 millones de hectáreas involucradas, incluyendo aquellas en conversión.

Los países que sobresalen son: Australia (12 millones de ha) y Argentina (4,4 millones de ha). Particularmente América Latina posee en conjunto 8,6 millones de ha destinadas al cultivo orgánico. Pese a esto, el número de países que cuenta con un porcentaje mayor al 5% de tierras de cultivo destinado a la agricultura orgánica llega únicamente a 24, lo cual representa mundialmente mundial el 0,9% de la tierra agrícola.

En el caso ecuatoriano, además de las experiencias de certificación, que se tratarán posteriormente, existen otras que constatan el progreso de esta actividad a nivel nacional. En el país existen varias historias exitosas recopiladas por Suquilanda (2006: 20), entre las que se destacan las siguientes:

1. La experiencia de desarrollo juvenil comunitario: Se lleva a cabo en la década de los 80 conjuntamente con campesinos e indígenas, en la provincia de Cotopaxi. Su objetivo primordial fue mejorar la producción de cultivos de ciclo corto, mediante la producción orgánica. Paralelamente, se desarrollan huertos familiares que utilizan mecanismos orgánicos de cultivo.

2. Sumag Allpa: Inicialmente se implementan 2 hectáreas en Pifo (Pichincha). Actualmente han triplicado la superficie inicial. Para esto emplearon la tecnología de la agricultura nativa andina, potenciada con avances científicos y tecnológicos. Esto le llevó a abrir un propio centro para el expendio de sus productos, que tiene un target alto; es decir, personas del quintil más alto, a quienes el precio de los productos se le sobrecarga un 25% con respecto al valor convencional de los productos.

 3. Fundagro: Arranca en 1991, con el objetivo de demostrar la posibilidad de producir cultivos de manera orgánica con proyección comercial, logrando exitosos resultados en el campo de las hortalizas, llegando a exportar 30 toneladas de lechugas a Estados Unidos, calificadas con un puntaje 95/100. Gracias a los resultados logrados en las distintas fases de experimentación evidenciaron que sí es posible desarrollar, en las condiciones nacionales, una estrategia de producción comercial fundamentada en técnicas de agricultura orgánica.

La certificación de los cultivos

Este es un proceso importante dentro de la agricultura orgánica, que se ha vuelto clave para la comercialización de productos bajo este tipo de cultivo, denominado también certificación por terceros.

Es decir que ni comprador ni vendedor certifican el producto, en su lugar, esta labor es llevada a cabo por un organismo.

La certificación es una garantía por escrito dada una agencia certificadora independiente, que asegura que el proceso de producción o el producto cumple con ciertos requisitos establecidos por diferentes organizaciones o países.

 Estos requisitos de certificación pueden prestar mayor importancia a cuestiones ambientales (tales como la conservación del suelo, protección de agua, uso de plaguicidas, manejo de desechos, etc.) o bien, a otros aspectos de la producción como la sanidad de los productos.

 La aplicación de estos requisitos puede contribuir a aumentar la protección de los recursos locales, la protección de la salud de los trabajadores y generar otros beneficios para los productores, los consumidores y las comunidades agrícolas-

 2). Según la FAO, el sistema de certificación por terceros, se generó para garantizar que exista independencia e imparcialidad en la evaluación de un producto respecto a ciertas condiciones o normativas.

 La certificación abrió campo principalmente para las exportaciones de productos agrícolas en los que el comprador no está en contacto directo con el productor, y por lo tanto no puede constatar los procesos seguidos para el cultivo.

La agricultura no es la única actividad que puede certificarse, ya que también pueden integrarse productos ya procesados, como mermeladas, salsas, quesos, entre otros. La certificación es realizada por una empresa certificadora, la cual está dedicada al estudio de las fincas que trabajan orgánicamente, así como a determinar si cumplen con las normas de producción orgánica. Entonces, si el resultado es positivo, la certificadora otorga un certificado de cumplimiento de dichas normas.

Esta institución debe ser completamente independiente de tal forma que las decisiones sobre certificar o no una finca no pueden estar sesgadas o influenciadas.

 Es necesario que los productores consideren los costos de certificación, y que se busquen los mecanismos para que la certificación se convierta en una inversión, en lugar de un costo irrecuperable a partir de las ventas del producto. En algunos casos, una opción recurrente es la asociación entre pequeños agricultores que les permitan asumir estos costos bajo esta personería. Los costos de la certificación varían y dependen mucho de los cambios que el productor tenga que hacer dentro de su finca y del tipo de programa de certificación que vaya a emplear.

De forma general, se puede decir que los costos están principalmente relacionados con dos aspectos: el tiempo que toma el certificador en recorrer y visitar la finca, donde juega un rol muy importante el número de hectáreas por certificarse y, en segundo lugar, los gastos de viaje del certificador. De acuerdo a la FAO, certificar los productos trae diversas ventajas que benefician a todos los actores en la cadena: Los consumidores satisfacen sus expectativas con los productos que adquieren. Los productores tienen una ventaja comercial.

 Historia definiciones y algunos tipos de certificación La inspección orgánica inicio a mediados de los años setentas, cuando asociaciones de agricultores desarrollaron sus propios sistemas de certificación que luego evolucionarían hacia unos sistemas más independientes que buscaban mejorar la confianza de los 27 crecientes consumidores.

Las primeras normas básicas orgánicas (IBS) fueron creadas por la Federación Internacional de los Movimientos de Agricultura Biológica (IFOAM), con sede en Bonn, Alemania, en la década de los ochentas.

El programa se enfocó inicialmente hacia el impacto ambiental de los métodos de producción y la conservación del hábitat, pero ha ido incorporando normas para las relaciones comunitarias y las condiciones laborales.

Entre las normas ambientales que maneja, esta prohíbe eliminar el bosque primario y contiene requisitos para el de manejo de suelos y agua. Comercio justo - SA8000 La norma de responsabilidad social SA8000 promueve la aplicación de convenios de la OIT que abarcan la justicia social y las condiciones de trabajo.

Esto incluye la prohibición del trabajo de menores y de trabajos forzados, el cumplimiento de condiciones ambientales de trabajo relativas a la seguridad y la salud, los derechos de libertad de asociación y de negociaciones colectivas, y los criterios sobre los horarios de trabajo y salarios, así como el derecho a no ser discriminado y la necesidad de un sistema de gestión social.

 Proceso para la certificación De forma general, como lo explica, los pasos para la certificación son los siguientes:

 Primer paso - Transición o conversión Es el proceso que inicia desde que la finca establece un sistema de producción orgánico hasta lograr la certificación. El proceso de transición incluye aspectos básicos de la agricultura orgánica, estas son:

las prácticas preventivas, la diversificación de la producción, aprovechamiento del potencial de los recursos de la finca, uso de insumos permitidos en agricultura orgánica, tener un plan de manejo a corto, mediano y largo plazos, conocer las preferencias de los potenciales clientes sobre certificadoras.

Segundo Paso - Contacto con la Certificadora Es un primer acercamiento donde se podrá determinar si se requiere aún esperar más tiempo con el proceso orgánico, modificando o eliminando alguna práctica agrícola o si ya se puede dar inicio al proceso de la certificación.

 Tercer paso - Leer y entender la información recibida de la certificadora La certificadora entrega varios documentos al agricultor: “Paquete de certificación” los cuales deberá leer y estudiar detenidamente. (p. ej. existen algunos productos sintéticos que no son prohibidos completamente, y otros de origen natural que sí lo están.)

 A continuación, algunos de los documentos frecuentemente otorgados por la certificadora a sus clientes:

 - El manual de normas y procedimientos de la certificadora.

- Es aquí donde están establecidas las normas de la certificadora que deben cumplirse para obtener la certificación. Se detallan insumos y métodos de producción permitidos para el control de hierbas o plagas.

 - La solicitud de certificación.

- Solicitud formal de la certificación. Aquí se indica toda la información referente a la finca y al manejo de los cultivos. Esta información se complementa con un detalle del manejo que se le dio a la finca durante los últimos años.

 - Declaración jurada del productor.- Documenta bajo juramento que la información contenida en la solicitud de certificación es verdadera.

 - Materiales de apoyo.- Documentos que contienen información complementaria.

Cuarto paso- Llenado de la solicitud de certificación y la declaración jurada del productor. Toda la información contenida en el documento debe ser verdadera y precisa, no se debe ocultar información que sea clave en la decisión de certificación.

 Quinto paso - Envío del formulario de solicitud y la declaración jurada del productor

Es preferible hacerlo personalmente por si surge alguna duda en el momento de entregar los formularios. La certificadora procede a revisar la información entregada y asignará un inspector para llevar a cabo la inspección en la finca.

Todos estos pasos deberán encaminar al futuro aplicante a uno de los procesos más importantes para la certificación, la inspección. Esta consiste en una visita que realiza el inspector a la finca con el fin de verificar la información provista por el productor y comparar las prácticas de la finca con las normas de producción.

 Aquí también se verifican aspectos como los cultivos sembrados, la cantidad de tierra ocupada, la ubicación de la finca, los cultivos vecinos si hubieran, las instalaciones, el equipo de trabajo que posee el productor y la bodega de materiales e insumos, el manejo que se le ha dado a la finca durante los últimos tres años, el manejo de la fertilidad y conservación del suelo que incluye métodos de fertilización de los abonos, su procedencia, las cantidades empleadas y las fechas de aplicación.

Además se comprueba la existencia de un plan de manejo para prevenir la erosión del suelo.

A continuación, el inspector envía un informe basado en la inspección realizada, detallando cada uno de los puntos antes mencionados.

Para otorgar la certificación existe un Comité de Certificación que tiene la decisión final. Adicionalmente este comité también da recomendaciones a ser acatadas para en el caso de que no se cumpla a cabalidad con alguna de las normas de producción.

 El certificado orgánico tiene normalmente validez por un año, y puede incluir todos los cultivos que hasta el momento tiene sembrado el productor. Sin embargo, si a la mitad del período el productor decide sembrar un cultivo nuevo debe informar a la certificadora para incluirlo dentro de la certificación actual. Según el lugar en donde se vayan a vender los productos cultivados, se selecciona el tipo de certificación requerida. Como se mencionó previamente, para el caso del brócoli, específicamente, sus principales mercados son Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.

Cada país cuenta con sus propias normas de certificación.

Finalmente, se puede destacar que hay ámbitos de aplicación del proceso de certificación, uno para certificar el proceso productivo y otro para el proceso del producto y la cadena de 31 transporte. Para esto, se otorga un único certificado de propiedad del operador quien es el actor con estructura legal, quien firma el contrato con la agencia de certificación, siendo los principales tipos de operadores cooperativas, asociaciones de productores o exportadores que contratan a pequeños productores.

La certificación en el Ecuador La dependencia del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), denominada Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) mantiene una unidad de programas específicos de certificación orgánica, que cuenta con una normativa que le permite registrar, controlar y supervisar a los operadores de la cadena de producción orgánica agropecuaria para garantizar su categoría como productores, procesadores y comercializadores de productos orgánicos certificados y observar el desempeño técnico y administrativo de las agencias de certificación de productos orgánicos y sus inspectores.

 Cualquier empresa certificadora que desee operar en el país debe estar reconocida y acreditada ante el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca.

 En el Ecuador, las certificadoras reconocidas son las siguientes: BCS ÖKO Garantie Cía. Ltda, Control Unión Perú S.A.C, ECOCERT Ecuador S.A., la Certificadora Ecuatoriana de Estándares Ceresecuador Cía. Ltda. y Quality Certification Services Ecuador (QCS).

Las normas de producción orgánica son bastante parecidas en todo el mundo en cuanto a los principios generales. El país cuenta con aproximadamente 160 operadores orgánicos certificados ante Agrocalidad, entre productores, procesadores y comercializadores.

 Entre los principales productos certificados están: banano, café, cacao y algunas hortalizas.

 El Ecuador es un país con escaso desarrollo de cultivos orgánicos. Esto se refleja en un limitado 0,93% de tierras agrícolas dedicadas a cultivos no tradicionales (IFOAM, 2011). Los costos para la certificación orgánica con Agrocalidad varían dependiendo el número de hectáreas.

Adicionalmente, se debe recalcar que la Política ambiental nacional (PAN) del Ecuador, en la política 1, estrategia 4, establece: incentivar actividades productivas rentables de bajo impacto ambiental, para lo cual se requiere fomentar y apoyar las actividades no contaminantes (Ministerio del Ambiente, s/f).

 Es así que se especifica como una de estas actividades, al fomento de agricultura orgánica en el Ecuador. Con esta finalidad, se plantea crear un inventario de agricultores orgánicos en el país para desarrollar mecanismos de incentivo a sus labores, implementar mecanismos de fomento de agricultura orgánica a través del amparo a los mercados orgánicos en zonas urbanas y difundir los beneficios a la salud por el consumo de productos agrícolas orgánicos.

La agroecología en el Ecuador A todo lo anterior debe agregarse, que hay varias experiencias a nivel nacional que están desvinculadas del concepto de certificación por terceros, a las cuales se les denomina agroecológicas, ya que poseen su propio mecanismo de autorregulación para garantizar la calidad y el cumplimiento de lineamientos o estándares de la producción.

 Un ejemplo es Probio, quienes emplean un mecanismo en el cual los costos de verificación son mínimos, ya que cuentan con la garantía de un veedor local y una normativa rigurosa. El veedor no tiene ningún vínculo con los productores, lo que evita sesgos en los resultados de la evaluación. De esta forma, según sugieren los grupos agroecológicos, esto ayuda a no limitar el consumo elitista de productos orgánicos certificados. A este mecanismo de “certificación” se le denomina sistema participativo de garantía. Este sistema se basa en los siguientes principios:

el poder igualitario de participación de todos sus miembros, la organización y el compartir una visión común y el cumplimiento de normas mínimas establecidas en los cultivos.

La garantía del cultivo, a través del sistema participativo de garantía, se realiza mediante la utilización de un aval o sello, que tiene un código de ética.

 Para recibir este sello, se requiere de un registro geográfico del predio y adicionalmente se toman muestras de agua y suelo para ser analizadas, además de la respectiva inspección. Con los resultados, es el comité de ética quien proporciona el sello de garantía. A diferencia de la certificación de terceros, este certificado es entregado a la unidad de producción agrícola (UPA) y al productor, más no al producto cultivado, generando una “certificación” más holística.

9.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Organigrama:

10.- ESTUDIO DE MERCADO:

SEGMENTACIÓN Y NICHO DE MERCADO

                                                                                                                

Es un grupo reducido de alimentos, que se encuentran dentro del segmento de mercado, pero cuyas necesidades no están totalmente satisfechas.

Todas las empresas, buscan establecer nichos de mercado específicos para cada uno de sus productos agrícolas orgánicos por ejemplo papas , chochos ,habas, alverja y maíz  para un nicho en el cual se encuentran personas que tienen negocios pequeños, que generalmente funcionan en el mercado.

SEGMENTO DE MERCADO	NICHO DE MERCADO
Geográfico	Región sierra
Demográfico	Ciudadanías
Psicográfico	Sera garantizado y clasificado en diferentes variedades de productos.
Conductual	Ambientalista, Eco turista, Alta calidad para tener una buena saludable.

Escoger un grupo de mercado puede ser bueno en cuanto a relación costo beneficio, siempre y cuando se sigan las siguientes normas:

1.- Conocer sus necesidades únicas, lo que quiere decir, que los beneficios que se ofrecen deben tener un atractivo especial para las personas que integran ese nicho, por ejemplo, si el nicho es el de las personas que gustan los productos agrícolas orgánicos  que buscan un nivel saludable de vida activa en el  Cantón Guamote.

2.    Hablar su mismo idioma, lo que significa entender a las personas que integran el nicho, saber cómo se comunican entre ellos para utilizar ese mismo lenguaje y llegar con más efectividad a sus necesidades.

3.    Examinar el mercado, y para esto es importante analizar la competencia, conocer sus ofertas, sus folletos, sus productos o servicios, páginas web, etc., para saber hacia dónde se debe orientar la propia campaña.

Ahora, si no hay competencia, puede significar que otra empresa intentó llegar a este nicho y no consiguió ofrecerles lo que realmente necesitan, por lo tanto es importante moverse con cautela con el fin de tener la capacidad de manejar los riesgos de productos garantizados

11.- MUESTRO

INSTRUMENTO DE MEDICION DE LA ACEPTACION DEL PRODUCTOS

ENCUESTAS:

1.      Tiene Ud. Conocimiento del tipo productos  agrícolas  orgánicos

Si  (   9)

No (5)

A VECES (6)

2.      . ¿Realiza algún tipo  de  comercialización de los productos agrícolas.

    Si  (16)

  No (2)

 A VECES (2)

3.       ¿El problema interno es que no comercializan los productos agrícolas orgánicos

   Si  (3)

  No (    2)

 A VECES (12)

4.       Con que frecuencia realiza la comercialización de los productos orgánicos agrícolas

SIEMPRE                      (  15  )

FRECUENTEMENTE   (    2 )

A VECES                       (   3 )

5.              Una sugerencia para otros comerciantes de los productos orgánicos  agrícolas

SIEMPRE                      (  6 )

     FRECUENTEMENTE   (    3)

A VECES                       (   12 )

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

1.      Tiene Ud. Conocimiento del tipo productos  agrícolas  orgánicos

ALTERNATIVAS	NO	PORCENTAJES
SI	9	45
NO	5	25
A VECES	6	30
TOTAL	20	100

El 45% de los encuestados, indican que se  comercializan todo los productos agrícolas  bien el 30% a veces no comercializa casi nada  el 25% no comercializan nada de los productos por no hay de beneficio en agricultura.

2. ¿Realiza algún tipo  de  comercialización de los productos agrícolas.

ALTERNATIVAS	NO	PORCENTAJES
SI	16	80
NO	2	10
A VECES	2	10
TOTAL	20	100

 El 80% de los encuestados indican que se motivan a otro agricultores como se comercializa los productos agrícolas el 10% no o hacen  el 10%  a veces se comparten el conocimiento de comercializar el productos.

3. ¿El problema interno es que no comercializan los productos agrícolas orgánicos

ARTERNATIVAS	N°	PORCENTAJES
SI	3	17,6
NO	2	11,8
A VECES	12	70,6
TOTAL	17	100,0

 El 70% de encuestados indican que el problema interno que no pueden comercializar los productos orgánicos agrícolas el 18% consideran que comercialicen los productos químicos el 12% nada . 

                     4. Con que frecuencia realiza la comercialización de los productos orgánicos agrícolas.

ALTERNATIVAS	NO	PORCENTAJES
SIEMPRE	15	75
FRECUENTEMENTE	2	10
A VECES	3	15
TOTAL	20	100

El 75% de encuestados indican que siempre  realizan conjuntamente con otro comerciantes de los productos el 15% a veces el 10%  que frecuentemente.

        5.  Una sugerencia para otros comerciantes de los productos orgánicos  agrícolas

ALTERNATIVAS	N°	PORCENTAJES
SIEMPRE	6	28,6
FRECUENTEMENTE	3	14,3
A VECES	12	57,1
TOTAL	21	100,0

El 57%  que a veces  el 29% siempre da una sugerencia a otros comerciantes de los productos orgánicos agrícolas   que sigamos adelante para el futuro el 14% frecuentemente. 

CONCLUSIONES

Del análisis de la información que se obtuvo de las encuestas realizadas en el mismo sector podemos llegar a las siguientes conclusiones.

La empresa comercializara los productos orgánicos y agrícolas con el objetivo salir adelante para el futuro ,ofertando a través de los medios de comunicación, Internet mediantes las  publicidades con nuevas tecnologías avanzadas actualmente se venderá todo los productos en alta calidad variadas en diferentes tamaños potenciales.

.En la empresa existe el compromiso  de cumplimiento de objetivos y vender todo los productos orgánicos agrícolas en Cantón Guamote en base a las encuestas realizadas el precio de por calidad para los clientes considerando como muy elevado por parte de los agricultores.

Los productos no tienen nada de químicos en la empresa “La semillitas” por esta razón se presenta la alternativa de comercializar los mejores productos orgánicos en la empresa y se cuenta con una misión y visión claramente definida para realizar sus actividades actividades.

12.- ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.

COMPETENCIA	CARACTIRISTICA	PRECIOS
·         Quienes ofrecen el  mismo productos ·         Productos orgánicos ·         Productos del campo	De los mismo sectores rurales de Cantón Guamote. Es cultivado con los abonos orgánicos del mimo sector. Son: papas , melloco, oca ,habas, alverja y chochos	Alto, medio y bajos Medios 40$ de productos orgánicos Bajo 30$ de productos orgánicos

13.- IMAGEN CORPORATIVA:

LOGOTIPO DE LA EMPRESA.

JUSTIFICACION DEL LOGOTIPO DE LA EMPRESA

Tiene como base la imagen del productos agrícolas orgánicos  representativa de la región sierra y de nuestra Cantón Guamote  o de  otro país en general para tener el mejor salud en la vida digna como los alimentos garantizados del mismo sector rural cultivo con los abonos del medio.

Elementos del logotipo empresarial	Explicación de los elementos
color forma tamaño fondo verde color concha verde	Color verde tiene significativo que va salir hacia adelante la comercialización  para el futuro. Forma es de un rectangular el logotipo de los productos orgánicos y nutritivos Tamaño es de 6x4 cm

Slogan  de la empresa.

Los mejores  productos agrícolas orgánicos, y de buena calidad.

Justificación del slogan  de la empresa.

Destaca la naturaleza en la actividad de la empresa comercializando los productos agrícolas orgánicos  originarios del mismo sector cultivado con los abonos orgánicos garantizado su buena calidad.

TARJETA DE PRESENTACION

HOJA VOLANTE

           

RÓTULOS

VALLA

14.- CAMPAÑA MERCADOLÓGICA

Precisar los objetivos

Los productos  agrícolas orgánicos es el arte y la ciencia empleada para obtener productos agrícolas sanos mediante técnicas que favorecen la salud humana y proteger el ambiente.

Sin tener que recurrir al uso de agro tóxicos - ya sean fertilizantes o biácidas obtenidos por síntesis química - la agricultura orgánica es una disciplina moderna en expansión, que se nutre de la tecnología campesina tradicional.

Pasar de un sistema de manejo agrícola convencional-basado en el empleo sostenido de agroquímicos-para un sistema agroecológico no es una tarea de un día.

La transición de un sistema a otro es un proceso paulatino que requiere conocimiento y asesoría para llevar adelante una serie pre-establecida de pasos y condiciones de manejo ecológico de los suelos, las plantas y de la vida animal que se conjugan en una plantación.

Así pues, la conversión ecológica es la transformación gradual de una unidad de producción agrícola para restaurar el sistema de fertilidad natural hasta cumplir con todas las normas de agricultura de los productos  orgánicos y nutritivos en Cantón Guamote.

Se entiende como período de conversión el programa de producción orgánica que se implementa a una unidad productiva determinada y que tiende a restablecer la fertilidad natural de los suelos de manera sustentable, considerando que es necesario un plazo determinado a partir de la fecha de implementación del plan de manejo ecológico para completar la conversión.

En caso de suelos que han sido sometidos al uso intensivo de agro tóxicos, anualmente deberá hacerse un análisis de residuales de suelos y tejidos en productos vegetales, para precisar si se otorga o no la certificación de productos orgánicos.

El camino agroecológico nos obliga a una reflexión y revaloración del manejo agrícola tradicional. Los beneficios que se derivan de las prácticas agroecológicas se concretan a través de la puesta en acción de una serie de tecnologías sencillas, de bajo costo y mínimo impacto ambiental.

Estas premisas generales se expresan en objetivos concretos de carácter cultural, social y económico que guían la acción agroecológica hacia una dimensión eco política.

Precisar los medios.

La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo.

Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente.

Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema.

Actualmente existe una tendencia social de preferir los alimentos obtenidos por métodos de agricultura orgánica, una preferencia asociada a una especie de “moda” por esa visión romántica de volver a lo antiguo, a lo “natural”, a los “vegetales sabrosos que preparaba la abuela”.

A pesar de que estos alimentos son mucho más caros que los convencionales debido al modo de producción y la escasa oferta   la gente los compra porque generalmente suponen que “son más sanos, más seguros, más nutritivos, están libres de pesticidas y se producen en forma sustentable”.

Sin embargo cuando analizamos la investigación científica y agrícola que se ha llevado a cabo, se observa que la realidad la  agricultura de campo es productos orgánicos y nutritivos valorizando los abonos del mismo medio para la producción  de productos.

Varios de estos productos usados en agricultura orgánica normalmente requieren muchas aplicaciones por su baja efectividad, pudiendo acumularse en el suelo y eventualmente ser venenoso para las plantas, nematodos y otros organismos.

Algunos de los compuestos utilizados en muchos países son el alumbre, el azufre, y otros de mayor toxicidad.

Hacer un resumen de lo que es la empresa

La  empresa de productos orgánicos y nutritivos en Cantón Guamote Provincia de Chimborazo nos brindará los servicios garantizados con los alimentos orgánicos producidos en campo rural como: papas, chochos, habas, arveja, melloco, y otros se comercializará los productos nutricionales en cantón Guamote en otros lugares ofertando a través de la publicidad y otros métodos tecnológicos en internet.

Generalidades del producto como son características nutritivas del mismo zonas de, productores potenciales orgánicos nutritivos de las comunidades Indígenas  del canton Guamote

Las conclusiones y recomendaciones cierran el desarrollo de la presente proyecto; la misma que tiene el siguiente alcance.

Se priorizará el análisis de la creación de la empresa de manera que sea factible su consecución para bien de las comunidades indígenas y colocando el lugar de venta comercializara  en mercados 10 de Agosto 1ra de junio en Guamote que se pueden beneficiar de este productos orgánicos y nutritivos, como la disponibilidad económica espacial para la consecución de dicho proyecto; es posible además exportar el amaranto y colocarlos en los mercados convenientemente analizados, concluyéndose que la creación de la empresa de productos orgánicos y agrícolas es viable y prometedor.

 Precisar las fortalezas que se deben promocionar.

 Los productos agrícola orgánicos son cultivados en la misma zona rural y serán garantizados en su alta calidad  y han sido cultivados con abonos del medio.

Certificado orgánico convencional, ya que la presentación en el supermercado es similar; la única diferencia es la etiqueta orgánica que ayuda a diferenciar los vegetales orgánicos de los convencionales.

Para los productos nutricionales  orgánicas el precio promedio al consumidor es un 15% superior respecto al valor de nutritivos convencionales.

Aunque los vegetales orgánicos sean más caros que los convencionales, los consumidores los compran debido a que es la única opción de obtener productos naturales.

Como próximo paso para la diferenciación,  debe iniciar la venta de Tubérculos  mostrando una etiqueta con su marca propia ya registrada.

Además, debe aumentar las opciones para sus clientes.

En general, se puede decir que las barreras de entrada a este negocio son altas, en vista que se debe sostener una oferta permanente de productos.

Obtener un certificado orgánico (cuyo período de transición puede durar uno o varios años y aplicar buenas prácticas agrícolas y de manufactura para tener un producto de alta calidad.

 Los diferenciales de precio final al consumidor y el margen en el precio orgánico con respecto al convencional, son decisiones internas de los supermercados y no hay participación de los productores para determinarlo.

Un factor negativo que afecta el mercado de los productos orgánicos es la preferencia de los consumidores.

Negociar con supermercados un margen de ganancia similar al de los productos convencionales para que el precio al consumidor no sea tan alto en comparación a los convencionales.

Aplicar un sobreprecio o premio en vista que estos productos poseen un certificado que garantiza que su producción cumple las normas de agricultura orgánica.

 Se proponen varios canales de comercialización, entre ellos están los supermercados de los productos orgánicos y nutritivos de alta calidad.

La comercialización  de venta directa al consumidor puede ser un proyecto interesante a mediano plazo evaluado mediante un plan de negocios.

Elaborar los mensajes publicitarios:

Realizar publicidad a los productos orgánicos y nutritivos a través  de redes sociales, publicaciones en sitios  web, Facebook, tarjeta de presentación y otros con nuevas  tecnologías más avanzadas, los productos garantizaran su alta calidad para tener una vida digna en nuestra  salud,  todos los productos serán cultivados con los abonos del medio y no con los químicos que producen los deterioros en la salud de los consumidores

El Cantón Guamote comercializara los mejor productos agrícolas orgánicos mediante un sitio web y otros medios de comunicación  como. Papas, chochos, melloco, cebada, habas, alverja y otro producto más todo ese será clasificado de buena calidad  y cumplido con las normas agrícolas.

Precisar  las artes y diseños, personal tiempos y costos

^{Estas comercializaciones de productos orgánicas  comienzan con la idea de que los agricultores de su zona utilizan los abonos del medio para cultivar todo los productos.}

^{Si sus fincas estuvieran certificadas como orgánicas, según la lógica, al menos podrían obtener un mejor precio por sus productos, sin cambiar mucho su forma de cultivo.}

^{En una inspección más cercana, sin embargo, uno puede darse cuenta de que los agricultores no utilizan fertilizantes y pesticidas por la sencilla razón de que no rendiría.}

^{El dinero que podría obtener del posible aumento en el rendimiento apenas cubriría los costos de los insumos, existiendo el riesgo de que puedan perder más dinero o endeudarse en el caso de que la cosecha se pierda. Tal vez la distancia de su establecimiento hace que los insumos se vuelvan muy caros, o no tengan acceso a mercados en los que sus productos puedan alcanzar un precio más razonable o ambos.}

 ^{Así, los agricultores al no utilizar insumos externos actúan evitando un riesgo y de una manera económicamente racional.}

^{Una vez que los agricultores logran un mejor precio por sus productos, la situación cambia, esto probablemente sucede cuando son certificados como orgánicos o Comercio Justo.}

^{El  comercializar los productos agrícolas orgánicos a través de un sitio web por medios de comunicación publicitarias de diseño promocional y no utilizar  fertilizantes  para aumentar  la calidad  de los productos y de esta manera establecer un plan rentable para el futuro.}

^{En algunas áreas en donde el contexto de producción es bajo, una estrategia de bajo esfuerzo y bajos insumos pudiera ser la apropiada, pero en la mayoría la situación de la agricultura orgánica significa una agricultura más intensiva (en el sentido de un manejo activo con fertilización del suelo, manejo de plagas, aplicación de abonos, etc.)}

Ejecución:

Los productos agrícolas orgánicos  presenta oportunidades para el desarrollo de  comercialización  en Cantón Guamote  para tener buena salud en cada uno de las familias con los productos nutricionales  que es papas , chochos , cebada, alverja ,habas y otros más, cultivado con los abonos del medio en mismo sector rural.

 La importancia del producto orgánico  es fundamentalmente garantizar la alta calidad en nuestra empresa  de comercialización “La semillita” como  es un lugar donde se realizan experiencias cultivadas, pero no solo las experiencias sobre el crecimiento de los productos que servirán de alimento.

. Al producir los productos orgánicos en mismo sector rural del Cantón Guamote será posible comercializar mejores productos frescos y saludables nutricionales  de alta calidad en la sociedad obteniendo una vida digna

Entre algunas cualidades que se deben generar están:

• Reconocer los alimentos saludables y nutritivos de los productos orgánicos.

 • Mejorar los hábitos alimentarios de productos nutritivos del mismo sector, cultivado con propios abonos orgánicos.

 15.-  PLAN DE PRODUCCION

Los productos orgánicos y nutritivos se invertirá a los sectores rurales y urbanos a través de redes sociales, publicidades, tarjeta de presentación afiches, página web y otros más esos alimentos será garantizado de alta calidad y clasificado en diferentes tamaños todo los productos como papas, oca, alverja, melloco tendrá costo fijo cada elemento con sus diseños propios.

  16.- CAPITAL DE ENVERSION

Cantidad	Equipos insumo y personal	Características	Proveedor	Cotización de precio	Fecha de cotización
500	Productos Sacos Fundas Hilos Percha Balanza		Comercial “ La semillita”	$ 300 $ 100 $ 80 $ 30 $ 80 $30	15 de marzo 2016
			costo	$ 620,oo
			total	$ 620.oo

17.- PROCESO DE PRODUCCION

Comercializar los productos orgánicos y nutritivos del mismo sector rural en Cantón Guamote para los bienes de la sociedad con la alternativa de mejorar la calidad de vida de las personas con productos orgánicos garantizados de la misma zona se ofertará   a través de socialización en diferentes  lugares con las publicidades, ventas con las nuevas tecnologías de sitio web.

18.- BALANCE GERERAL

Patrimonio  1.500

Capital  620

Activos (ingresos) 200 mensuales

Pasivos (egresos) 150 mensuales tabla de costo fijos (luz, agua, arriendo) 80

Capacidad de producción 40 quintales por mes

Costo $ 10 por quintal

Precio de venta $ 15

Utilidad $ 966.50